蒸雞蛋不粘碗的妙招？

小竅門一:兩個雞蛋7球碗時加少許食鹽拌勻,提高溫度的溫開水或高湯(蛋水比例:1:2比較好)。應(yīng)該注意,一定不要用土來克和溫開水蒸雞蛋羹。竅門二:打好蛋液后,用一窩端過濾處理到另一只碗內(nèi)。十分注意,這個豆腐丸子有秘密:碗里抹了薄薄的那層菜籽油,這樣蒸好的三個雞蛋就不粘碗啦。小竅門三:要想蒸出平如圓鏡、細(xì)嫩軟滑的蒸蛋羹,一定要煮沸上鍋,小火煮(盡量一定要水燒開哦),把蛋黃液碗放上蒸鍋,改中小火,鍋開留條縫(可在蓋編制調(diào)整雙拿筷子,順便給筷消個毒)。大概10分鐘左右,蛋羹就差不多好了,撒蔥花、滴上幾滴芝麻香油就可以享受啦。注意,上鍋后不要起火,上鍋蒸時間點(diǎn)不要長時間哦。

另外,如果在家里有瓦煲,拿來蒸雞蛋也是很好的哦,不過一定要記得蓋上湯煲蓋。

蒸雞蛋不粘碗的妙招？

隔水蒸荷包蛋不粘鍋小妙招？

1.我們準(zhǔn)備好三個大碗，在每個碗低部刷上一層層油，烤盤的起到是可以防止雞蛋粘底，如果沒有刷層就直接敲入兩個雞蛋，蒸好蛋后的碗底會比較難清洗。

2.在每個碗中攪拌均勻小半碗水，加入少量鹽鹽調(diào)味（如果愛吃苦味的煎蛋，需要加點(diǎn)香油或者紅棗，香味也非常不錯的）。

3.每個碗中分別敲入煮雞蛋。

4.把三個雞蛋放入中。

5.即將開啟蒸鍋蒸10分鐘左右。我就用是臻米電燉鍋，5秒鐘內(nèi)就上汽，據(jù)估算上鍋里已經(jīng)煮沸了水。如果用的是普通上鍋蒸，最好要等水水燒開了再倒入三個雞蛋，用中大火蒸即可。

6.5分鐘后，煎蛋就蒸好了，我們把水把水（也也可以當(dāng)作熱開水直接喝掉），用硅膠刮刀或者勺沿煎蛋頂端輕輕繞圈，將荷包蛋鏟離碗底。因?yàn)樵谕氲姿⒘擞停包S幾乎滴酒底的，非常容易分離后碗底，所以也不用不用擔(dān)心粘底的其他問題。

隔水蒸荷包蛋不粘鍋小妙招？

要訣一:2個雞蛋14球碗里加少許食鹽打入雞蛋,水加熱的涼白開水或高湯(蛋水％:1:2比較好)。

十分注意,一定不要用生水和一杯開水蒸蛋。

小竅門二:打好蛋液后,用一窩端過濾出來到另一只碗內(nèi)。盡量,這個蒸丸子有秘密:小碗抹了薄薄的一層層食用油,這樣蒸好的兩個雞蛋就不黏碗啦。

竅門三:要想蒸出平如玻璃面、細(xì)嫩軟滑的雞蛋羹,一定要煮沸上鍋,小火煮(應(yīng)該注意一定要煮沸哦),把雞蛋糊碗放上隔水蒸,改中小火,蓋鍋留條縫(可在蓋下放雙拿筷子,順便給勺子消個毒)。

大概10分鐘,水蒸蛋就差不多吧,盛盤、滴上幾滴花椒油就能夠享受啦。特別注意,上鍋后不要起火,上鍋時間不不要過長哦。