玫瑰菜是什么?
玫瑰大頭菜是云南的名產。始建于明末清初,1915年在巴拿馬萬國博覽會上獲獎。玫瑰大頭菜色澤棕紅,脆潤,香甜。它是以當地出產的芥菜為原料,配以鹽、紅玫瑰糖、麥芽糖、老白醬等輔料,腌制、曬干,封池發酵而成。將玫瑰大頭菜切絲炒肉,或將青椒切片炒肉,做一頓清爽的飯菜;也可以切丁,用青椒碎和肉末炒,也可以把肉末換成青玉米飯。昆明人稱這道菜為"油炸三排",是深受昆明人喜愛的家常菜。玫瑰大頭菜也可以切片當泡菜生吃。在昆明所有的雜貨店和各大百貨商店都有賣。中文名
玫瑰大頭菜
分類
云南特產
一s口味
香脆可口
主要成分
生芥末,鹽,紅糖,麥芽糖,玫瑰香精,老白醬。
產品特性
表皮黑而亮,內里棕而紅。醬汁濃郁,玫瑰怡人。
玫瑰菜是什么?
玫瑰花蕾是花椒萌芽期的嫩芽葉。鮮綠色,清香撲鼻,是芽菜中的珍品。可以炒,可以涼拌,可以油炸,可以涮鍋。清香宜人,開胃爽口,風味獨特,營養豐富。
含有多種維生素,還具有獨特的麻香味,不僅排毒還能促進血液循環。以前,樹只有在春天發芽的時候才能吃。如今,花椒因其風味獨特、無污染、無蟲害、枝葉干凈、管理方便、風險低、經濟效益高等優點,已發展成為一種廣受歡迎的新型風味蔬菜。
玫瑰菜是什么?
玫瑰花蕾實際上是花椒的嫩芽。因為它的小刺,它也被稱為"玫瑰花蕾"在農村地區。花椒是很多人喜歡的調味品。脆脆的口感可以為各種肉類菜肴增色不少,但即使是一些生活在農村的人,也未必知道花椒芽其實是一種很好的美味。每年三月,胡椒樹開始發芽。很多懂得吃花椒芽的人都會開始行動起來,去野外采摘花椒芽。至于那些不相信的人。;我不知道怎么吃胡椒芽?接下來我給大家大致介紹一下怎么吃!最簡單的烹飪方法是涼拌,只要將花椒芽煮熟,然后加入調料開始攪拌;其次是花椒芽炒雞蛋,與雞蛋混合,攪拌均勻,然后像西紅柿炒雞蛋一樣炒;另外,花椒芽也可以炒,只要在花椒芽外面裹上面糊,就可以直接炒了!
玫瑰大頭菜哪家最正宗?
玫瑰大頭菜是云南最好的。它最早來自云南。可以把肉切絲炒一下,也可以把青椒切片炒一下,這樣很清爽,很適合當晚餐。玫瑰紫油頭菜怎么做?
食材:玫瑰大頭菜350克、胡椒粉300克。調料:大蒜7-8瓣,蔥花和姜末各1勺,醋1勺,黃酒1勺,香油適量。步驟/方法。大頭菜切絲,辣椒洗凈切段,蔥姜切末,大蒜切片備用。
22.把鍋里的油加熱。油熱后,放入蔥姜炒香。
33.炒辣椒。
44、煸炒至軟,然后沿鍋邊煮料酒,煸炒。
55.加入蒜片和玫瑰大頭菜快速翻炒均勻。
66、炒菜前倒入香油。