在
巧克力的制作？
制作巧克力之前，需要500克:可可粉、55克白糖、30克蜂蜜、20克黃油和25毫升牛奶。1鍋中加入清水，然后放入蒸籠，蒸籠上放一個海碗。
2將可可粉、黃油、白糖加入碗中，然后不斷攪拌至粘稠狀，倒入牛奶攪拌，然后取出自然冷卻。將冷糊放入冰箱冷藏15分鐘左右取出。
3再次加熱融化糊狀物，然后倒入蜂蜜攪拌均勻。最后將糊狀液體倒入模具中，冷卻。
巧克力的制作？
所需材料
1杯原可可脂，3湯匙可可粉/可可粉，細海鹽，2-4湯匙楓糖漿，1湯匙可可氨(可選，但增加了很多風味)。
1個香草豆豆盒(可選)
我需要解釋一下這里的材料。個人覺得楓糖漿挺好的，因為它往往會產(chǎn)生最順滑的質(zhì)感。之前試過白糖，效果不是很好，因為白糖不能溶于可可脂的脂肪中，所以楓糖漿很合適。讓讓我們接下來開始吧。
1.灶下放一鍋開水，再放雙鍋。你可以用蒸汽融化巧克力，而不是直接放在爐子上。有時候不用雙鍋，我用一個大鍋，一個篩子，一個中等大小的鍋代替廚房的鍋。
2.雙鍋爐加熱和研磨可可脂，這有助于粉末均勻融化。
3.將所有材料放入干鍋、鍋或雙鍋鍋中，一起攪拌，直至融化。
4.將融化的巧克力倒入模具中，然后放在柜臺或冰箱上，冷卻，讓其自然硬化。
5.用松露或糖果模具制作巧克力，巧克力內(nèi)有杏醬、濃湯或烤腰醬。只需將一小塊巧克力倒入模具底部進行硬化，然后在它變硬后，在中間放一塊頂部，然后用融化的巧克力填充其余部分。
6.把一些脆脆的糙米粒疊成你想要的形狀。
7.提前烘烤一些堅果、種子、椰子或加入干果，味道會更好。
8.加入一些調(diào)料，如桂皮、酸椒等調(diào)味。
在
巧克力的制作？
，有什么比自制巧克力更能體現(xiàn)誠意呢？想給男票送自制巧克力，卻擔心手殘疾？唐別擔心，我的第一步是準備材料和工具。我需要一個針式溫度計，一個融化巧克力的小鍋和一個心形巧克力模具來制作調(diào)和巧克力。第二步:用刀將巧克力切碎，這樣會融化得更好。
第三步，使用防水加熱法，熱水的最佳溫度為60℃，并保持同方向攪拌，注意不要讓水蒸氣進入巧克力。
第四步，邊加熱邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度，這是黑巧克力的溶解溫度。注意不要超過55度。如果巧克力過熱，水和油就會分離并結(jié)塊。第五步，達到這個溫度，迅速關(guān)火，取出小鍋放在大理石臺面上，朝一個方向繼續(xù)攪拌，直到溫度降到27-28度。
第六步，放回加熱的鍋中，將溫度升至30-32度。
第九步，將模具放入冰箱冷藏一小時，待巧克力凝固后脫模。
巧克力的制作？制作巧克力的方法，材料是可可粉、牛奶、黃油、糖、桂花、杏仁等。簡單的巧克力制作相信很容易掌握，有興趣就去看看吧~
1.買可可粉，準備一袋牛奶，看你要做的重量。少的話一袋就夠了，還有奶油或者黃油。
2.將鍋里的牛奶加熱，倒入可可粉，攪拌均勻。一般一袋牛奶有兩湯匙可可粉和兩小盒奶油。根據(jù)個人喜好加糖，繼續(xù)加熱。
3.加熱的同時保持攪拌。;當你看到液體變色變粘的時候就差不多了，你要把它加熱到沸騰。為了讓巧克力更香，可以加點杏仁，碎了再加，味道會很好。
4.粘好后就可以導(dǎo)入模具了。
5.放入冰箱冷凍6小時左右。如果量大，需要的時間就比較長。凍好后敲下來放在盤子里。可以用自己的小裝飾品裝飾一下。
巧克力的制作？
1.將黑巧克力切碎，放入碗中。鍋中倒入適量水，加熱至45度。可以拿烘焙溫度計放入融化的巧克力溶液中查看溫度，中途攪拌一下。
②、巧克力融化，冷卻至27度，然后將溫度調(diào)節(jié)至32度。這是制作手工巧克力最重要的一步。必須在水中加熱才能融化，溫度要控制在40-55度之間。其他三種可可脂也是用同樣的方法制成的。因為我之前問過賣家，可可脂不。;不需要磨煉，所以每個人只需要融化它。
③準備好巧克力模具，用清水洗凈晾干。或者在家用吹風機吹干，幾秒鐘就干了。然后我們把巧克力液倒入模具，一會就固定了。來吧，請用3秒鐘欣賞一下這款精美的成品。
口感非常醇厚柔滑，黑巧克力非常適合不吃巧克力的朋友。;Idon’我不喜歡甜食，另外三種是甜的，適合年輕人。我最喜歡的是寬恕。這巧克力加抹茶吃起來超級好吃。
我用85%的黑巧克力。雖然它不甜，但它在我口中融化，所以我不吃。;Idon’我不必擔心變胖。一般我們在網(wǎng)上買的純可可脂包裝上都有介紹融化溫度，你可以買自己喜歡的口味自己制作。
巧克力的制作？
精制巧克力的生產(chǎn)過程非常復(fù)雜。它從可可豆的選擇開始。可可豆的質(zhì)量更好。選好之后，就做好了。干燥、烘焙、研磨后會變成可可粉。焙炒是為了去掉干豆中的水分，這樣便于去掉它的外殼。烤出來的豆子會有油從細胞里滲出，會讓豆子顏色更亮，味道更豐富。。沒有殼的豆子可以磨，粗磨會把可可豆磨成糊，但是這個時候可可糊里還有很多顆粒沒有磨出來，口感粗糙，細磨之后會變得細膩柔滑。經(jīng)過提煉和調(diào)和，巧克力基本完成。放入模具，冷卻脫模后，就成了完美的巧克力。
巧克力的另一種制作方法是將巧克力片放入碗中方便融化，放入水中加熱融化，然后攪拌，根據(jù)自己的想法加入其他調(diào)料，或者直接放入微波爐中融化，然后放入碗中攪拌，趁熱倒入模具中，盡量使其變得光滑，這樣做完后里面就不會有氣泡，然后等待冷卻。脫模后就是一塊完美的巧克力。