常德牛肉面做法?
常德牛肉面:材料::牛柳300克,刀削面150克,西紅柿兩個。
調(diào)料::蔥1大勺、姜3片、醬油2大勺、味精1大勺、紹興酒1大勺、冰糖1大勺、胡椒粉1大勺、五香粉1大勺、辣椒4個、開水800g。
練習(xí):1,西紅柿去皮切片,辣椒切片。
2.將所有調(diào)料放入沸水中,大火保持4分鐘即可煲湯。
3.在湯中加入牛柳和番茄,中火燜40分鐘,然后取出牛肉切片。
4.將面條放入湯中,加熱5分鐘至沸騰,然后將牛肉片放在上面。
常德牛肉粉的做法?
常德牛肉粉的澆頭方法是用牛肉500g高良姜50g八角花椒、白芷鹽油、紅油、干花椒牛肉去血,放入鍋中,加水燒開,鍋中放油,爆香花椒等香料,倒入牛肉中,翻炒幾分鐘,加水(高湯)燜30分鐘。如果你不如果你不喜歡嚼勁,你可以推遲烹飪。
常德牛肉粉的做法?
常德特色牛肉粉制作全牛肉粉配方(以20公斤牛肉計)山楂25克梔子8克曹玲8克藿香20克丁香25克高良姜30克枳殼25克茴香40克白芷25克肉桂25克木香25克八角50克五加皮25克羅漢果25克砂仁25克草果25克肉桂25克花椒20克辣椒粉,其中辣椒粉不要隨意改變上述公式。生產(chǎn)方法:
1.牛肉的腌制:將一層新鮮牛肉均勻抹上適量的鹽,腌制30分鐘。
2.切掉牛肉,掐出水。將腌制好的牛肉換成塊狀,放入鍋中,加水,放入姜片煮15分鐘,斷水。去掉紅心的牛肉,切成小塊或小塊。
3.牛肉加工:
(1)鍋中加入適量色拉油。油八成熱時,放入適量的桂枝、花椒、八角入鍋炸熟。鍋出香味后取出桂枝、花椒、八角。
(2)在油中放入適量黃油,黃油融化后放入切好的牛肉和姜片在鍋中翻炒。
③加入適量的糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥粉,翻炒一段時間,再加水煎煮。
(4)放辣椒紅色素(變色,也可以加入紫草油代替)。小火煮30分鐘左右,加入適量的超級美味大王至熟。注意:紫草油的制作方法:先將鍋內(nèi)的油加熱,將5克紫草放入漏勺中,放入油中炸至油變紫,然后將紅油倒入牛肉湯中。紅油的制作方法:色拉油2斤,清水2斤,花椒0.5片,花椒粉1斤,紫草5克。
先在鍋中加入油和水,然后攪拌。大火,放入辣椒片和辣椒粉,攪拌均勻,將鍋里的水燒開,撈出辣椒,放入紫草,炒出汁液。樓主自己吃。可以根據(jù)自己的量來。