讓讓我們計(jì)算一下
5元一碗的漿面條利潤(rùn)多少？
面條5元的利潤(rùn)。如果:買(mǎi)一斤水3.5元(一碗1.75元)，一斤果肉果汁4元(一碗1元)，那么加工費(fèi)就是1元。節(jié)約(利潤(rùn))約1.25元。自己搟面的話，一斤干面粉2.8元左右，加一斤半水搟面，一般一碗一元左右，加工費(fèi)一元，節(jié)約(利潤(rùn))2元左右。
其實(shí)新鄉(xiāng)市區(qū)最常見(jiàn)的早餐應(yīng)該是胡辣湯、油餅或者油條的組合，其次是豆腐腦，還有豆?jié){、羊肉湯、羊肉鹵汁、綠豆粥、八寶粥等等。其實(shí)早餐想吃面條，也不像南方那么普遍。新鄉(xiāng)的早餐面一般都是意大利面。
石牌坊有一家二十年的早餐店。雖然時(shí)間久了，但是很簡(jiǎn)單。和街邊小攤沒(méi)什么區(qū)別。這是一對(duì)典型的夫婦店。老板攤油餅，老板娘端飯，兩人配合得很默契。這個(gè)早餐湯很豐富，有豆腐腦，胡麻辣湯，糊面，綠豆粥，小米粥，南瓜粥，豆沫，都是我們新鄉(xiāng)人平時(shí)想吃的。
沒(méi)有漿糊面似乎沒(méi)有多少特點(diǎn)。把磨好的豌豆醬放入鍋中，放入面條，小火慢燉很久，一鍋糊面就好了。以前一碗一元，現(xiàn)在漲到三元了。價(jià)格變了，味道沒(méi)變。味道和小時(shí)候一樣。
其他的在姜莊街，名字忘了。有幾家早餐店賣(mài)它們。粉米，更形象的名字叫粉面。用淀粉糊煮的面條很酸，很受老年人的歡迎。但是腸胃不好的人，吃了容易胃酸。
花里胡哨的米飯和糊里糊涂的面條，按照老一輩人的說(shuō)法，也叫"憶苦思甜米飯。那時(shí)候，生活很艱難。挖點(diǎn)野菜，放點(diǎn)玉米糝、黃豆、花生，煮點(diǎn)面條，那是全家人的飯。現(xiàn)在生活好了，每天大魚(yú)大肉的生活讓人懷念過(guò)去那種簡(jiǎn)單純粹的味道。
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