什么是霉菌毒素？

真菌毒素是由霉菌或真菌產生的有毒有害物質。真菌毒素存在于植物中，包括谷物、飼料和青貯飼料。霉菌毒素主要指霉菌在其污染的食物中產生的有毒代謝產物。它們可通過飼料或食物進入人和動物體內，對人和動物產生急性或慢性毒性，并損害機體的肝、腎、神經組織、造血組織和皮膚組織。

莊稼在田間收割時會形成霉菌毒素；在不合適的儲存條件下，真菌毒素會繼續在收獲的作物上形成。霉菌毒素是飼料和原料中的抗營養因子，是霉菌的次生代謝產物，具有較強的毒性。

飼料黃曲霉超標霉菌總數會不會超標？

黃曲霉是一種霉菌，會產生毒素，黃曲霉毒素超標，霉菌總數不一定超標。